https://eftel.ru/ Lasto Blogging Engine ru Eftel support@eftel.ru support@eftel.ru https://eftel.ru/i/eftelblog.png https://eftel.ru/ https://eftel.ru/post_1309202109.html <p><br> <img style='float:right; margin-right:0; margin-left:14px; padding-right:0; padding-bottom:4px;' title='Новенький и маленький подберёзовик' src='i/p/1309202109.jpg' alt='Новенький и маленький подберёзовик' width='200' height='171'> Две недели сплошных дождей, ливней, гроз и совсем не тепло :-(<br> Но, время бежит неумолимо - пора!<br><br> В ближайшее воскресенье посетили Второй участок. До ближнего лесочка ещё ничего, но вот вдоль поля встречаются непреодолимые лужи. Одну лужу преодолели в объезд через лесополосу, однако на сам второй участок проехать не получилось - слишком грязно и сыро. Да и - ещё вчера самые нетерпеливые хотели проехать - понаделали довольно глубокие колеи буксовавшими колёсами.<br><br> Грибы на втором участке - есть!<br> Правда, находятся, как обычно, на дальней стороне. Куда немногие доходят.<br><br> <a href='i/2_uchastok/dunki_260611_big.jpg' target='_blank' title='Дуньки большие и лопухастые - увеличить'><img style='float:left; margin-right:14px; margin-left:0; padding-left:0; padding-bottom:4px;' title='Дуньки большие и лопухастые - увеличить' src='i/2_uchastok/dunki_260611.jpg' alt='Дуньки большие и лопухастые - увеличить' width='200' height='334'></a> В основном это дуньки. В большинстве - большие, лопухастые, переросшие.</p><p style='text-align:left;'><br> <a href='i/2_uchastok/podb_pere_260611_big.jpg' target='_blank' title='Переросший подберёзовик - увеличить'><img style='float:right; margin-right:0; margin-left:14px; padding-right:0; padding-bottom:4px;' title='Переросший подберёзовик - увеличить' src='i/2_uchastok/podb_pere_260611.jpg' alt='Переросший подберёзовик - увеличить' width='200' height='137'></a><br> Подберёзовики тоже встречаются.<br> По большей части опять же переросшие, всё с первой волны, похоже.<br><br> <a href='i/2_uchastok/vedro_podb_260611_big.jpg' target='_blank' title='Вот он маленький! - увеличить'><img style='float:right; margin-right:0; margin-left:14px; padding-right:0; padding-bottom:4px;' title='Вот он маленький! - увеличить' src='i/2_uchastok/vedro_podb_260611.jpg' alt='Вот он маленький! - увеличить' width='200' height='150'></a> Однако уже пошли и новенькие!<br><br><br> Часа за два набралось ведёрко с большой горкой - вполне нормально для первого выезда.<br><br><br> Травы в лесу много. И земляника пошла нормально -<br clear='left'><br></p> <center><a href='i/2_uchastok/zemlanika_260611_big.jpg' target='_blank' title='Земляника на полянках - увеличить'> <img src='i/2_uchastok/zemlanika_260611.jpg' alt='Земляника на полянках - увеличить' width='300' height='180' title='Земляника на полянках - увеличить'></a>    <img src='i/2_uchastok/zemlanika2_260611.jpg' width='108' height='180' alt='Вот она - красавица!' title='Вот она - красавица!'></center><p><br><br> Всего набралось ведро и полутора вёдерная корзина. Подберёзовиков около ведра, остальное - дуньки (или свинушки, если по научному).<br><br> Обратно добрались без приключений. Подберёзовики почти сразу были зажарены и употреблены, с дуньками посложнее.<br><br> Так как это условно съедобные грибы, как принято классифицировать, сначала их надо хорошенько вымочить в воде. Предварительно очистив от листьев и прочего мусора. Затем -<br><br> <a href='i/2_uchastok/dunki_otmachiv_260611_big.jpg' target='_blank' title='Два ведра дунек отмачиваются - увеличить'><img style='float:right; margin-right:0; margin-left:14px; padding-right:0; padding-bottom:4px;' title='Два ведра дунек отмачиваются - увеличить' src='i/2_uchastok/dunki_otmachiv_260611.jpg' alt='Два ведра дунек отмачиваются - увеличить' width='200' height='139'></a> <font color='#0033ac'><b>Уникальный рецепт засолки дунек<br> (свинушек,</b> если по научному):</b></font></p> <ol style='margin-left:30px;'><br> <li>Вымачивать сутки, раза три меняя воду<br><br> <li>Первая варка, минут 10, воду слить<br><br> <li>Вторая варка, также минут 10, добавить соли 1.5-2 ст. ложки на 1 кг отварных грибов<br><br> <li>Разложить в стерилизованные банки, переложив слои приправой - перец, укроп, чеснок, лаврушка. Кто-то добавляет смородиновые листы.<br> <font color='indigo'><i>Примерный расклад - из полутора вёдер собранных грибов получается три литра отличных солёных грибов</i></font><br><br> <a href='i/2_uchastok/banka_big.jpg' target='_blank' title='И вот она - баночка прекрасных засоленных дунек! - увеличить'><img style='float:right; margin-right:0; margin-left:14px; padding-right:0; padding-top:4px;' title='И вот она - баночка прекрасных засоленных дунек! - увеличить' src='i/2_uchastok/banka.jpg' alt='И вот она - баночка прекрасных засоленных дунек! - увеличить' width='100' height='141'></a> <li>Залить уложенные грибы рассолом (в чём варилось). Рассол должен покрывать грибы<br><br> <li>Теоретически если - трое суток настаивать в холодном месте. Практически - на другой день грибы уже готовы</ol><p><br> Грибы при такой засолке получаются просто классическими - пальчики оближешь! Пользуемся этим рецептом много лет - проблем не возникало, а потому - рекомендуем.<br><br> Так как соление без уксуса, хранить таким образом засоленные грибы лучше не больше месяца. Хотя - если в стерилизованной банке, да закатать - можно и через год использовать - опробовано.<br><br> Удачи на грибной охоте!<br><br><br></p><h3 class="panel">Комментарии к этой заметке больше не принимаются.</h3> Mon, 27 Jun 2011 23:15:09 GMT